Verdura e frutta a tavola sono sempre poche? In famiglia, tra grandi e piccoli, capita più spesso di quanto si pensi: il piatto di broccoli finisce nel cestino, l’insalata resta a metà, la frutta si mangia solo se è in un frullato. In questi casi le VITAmine servono davvero, per un bisogno biologico e nutrizionale, e non solo per quell’effetto “tiramisù” che ci dà una carica momentanea.
Sapevate che “vitamina” unisce il latino “VITA” a “amina”? Vuol dire, letteralmente, sostanza organica INDISPENSABILE PER LA VITA. Non c’è nome più bello per una molecola, no?
Partiamo dalle vitamine del gruppo B. La B12 lavora nella produzione di energia, nel metabolismo dei carboidrati e nella salute del sistema nervoso e della guaina che protegge i nervi: scusate se è poco! La B6 agisce sui processi infiammatori, regola gli ormoni e collabora nel metabolismo degli zuccheri. La B9, cioè l’acido folico, serve alle funzioni cognitive e psicologiche e all’immagazzinamento del ferro; insieme alla B12 tiene sotto controllo l’omocisteina e protegge il cuore e i vasi. La B1, infine, è un vero aiuto per il cervello e per i nervi.
Poi c’è la vitamina C, un antiossidante straordinario che difende le vie respiratorie e stimola la produzione di collagene; con la vitamina E fa da scudo a vene e arterie. La vitamina A, o retinolo, è fondamentale per la vista: insieme ai carotenoidi, suoi precursori, costruisce la rodopsina, la sostanza della retina che rende l’occhio sensibile alla luce.
E la vitamina D? Per lei servirebbe un libro intero. Regola il calcio e il fosforo nei bambini, protegge le ossa degli adulti, sostiene l’equilibrio degli ormoni e dell’umore ed è indispensabile per il buon funzionamento del sistema immunitario, a tutte le età.
Questo è solo un assaggio! Alcune vitamine si assumono solo in certe stagioni, altre non hanno “età”. Se sappiamo che la nostra alimentazione non è adeguata, cioè non è fatta soprattutto di cibi vegetali, integrare queste sostanze è importante per la nostra salute e per la crescita di bambini e nipoti. Il consiglio è sempre lo stesso: affidatevi a una consulente esperta, che sappia dirvi di cosa avete davvero bisogno.